Blanc de poulet à l'Indienne.

                        












Une recette exotique assez rapide à préparer et que j'apprécie particuliérement. Fonctionne aussi avec des crevettes.

Pour 4 personnes il faut : 

4 blancs de poulet,
1 oignon,
2 gousses d'ail,
1 boite de tomates concassées (400 g),
1 brique de lait de coco (20cl),
10 cl de créme fraiche,
25 cl de vin blanc sec (muscadet),
Huile, beurre,
Curry, gingembre, sel.
Pour accompagner, on peut prendre des "nans" au rayon exotique, c'est une sorte de pain rustique épicé (mais pas fort).
Prévoir aussi du riz blanc.


Recette :
















Faire revenir les blancs de poulet coupés en dés dans un mélange d'huile et de beurre.
Pendant ce temps, émincer l'oignon.
Quand les morceaux de poulet sont bien dorés, les sortir de la poële en les égouttant et faire revenir l'oignon émincé.
Remettre le poulet, poudrer à volontée avec le curry en mélangeant, ajouter du gingembre puis déglacer avec le vin blanc.
Ajouter l'ail écrasé et la tomate, saler, laisser cuire 10 mn (pendant ce temps faire cuire le riz).
Ajouter le lait de coco et laisser cuire encore un peu.


 








Pour finir, ajouter la créme fraiche et refaire bouillir quelques instants.

Pour la présentation, le riz peut être moulé dans une tasse.